Zuppa di calamari al pomodoro

La zuppa di calamari al pomodoro è un secondo piatto ricco, profumato e pieno di sapore. 

Dopo aver pulito con cura i calamari, tagliate la sacca ad anelli e lasciate interi invece i tentacoli. Prendete una padella, aggiungete dell’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio e soffriggete per qualche minuto. Dopodiché aggiungete i calamari, facendo saltare per qualche minuto così che inizino a cuocere.

Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori a pezzetti. 

Togliete i calamari dalla padella e metteteli momentaneamente da parte. Fate cuocere ora i pomodori per qualche minuto. Quando rilasceranno tutto il loro succo e saranno quasi cotti, aggiustate di sale e pepe e unite nuovamente i calamari, proseguendo la cottura per qualche minuto.

Aggiungete infine del peperoncino e una manciata di olive nere. Servite ben calda.