Prezzi validi solo in Italia
Ingredienti
- 350 gr ricotta di pecora
- 140 gr mollica di pane casereccio
- 60 gr pecorino grattugiato
- 40 gr parmigiano grattugiato
- 2 uova
- ½ spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Le polpette di ricotta col sugo sono un secondo appetitoso e genuino.
Cominciate facendo scolare il siero della ricotta di pecora in un colino a maglie strette.
In una ciotola capiente unite la mollica tritata del pane, la ricotta, mezzo spicchio di aglio schiacciato, le uova intere sbattute, i due formaggi, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
Successivamente versate un po’ di olio sui palmi delle mani e formate le polpette con l’impasto. Mettete da parte e passate al sugo.
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
Fate cuocere a fuoco dolce fino a sfiorare il bollore, poi immergete le polpette.
Le vostre polpette di ricotta al sugo saranno pronte in 10 minuti. Servitele ben calde.
