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Orecchiette con cime di rapa

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Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti

  • 350 gr di orecchiette
  • 1 kg di cime di rapa
  • olio extra vergine di oliva Masserie Sant’Eramo
  • uno spicchio d’aglio
  • 3 filetti di acciughe
  • peperoncino
  • sale q.b.

Preparazione

Soffriggete in una padella l’olio extra vergine di oliva, i filetti d’acciuga, l’aglio e il peperoncino, quindi aggiungete le rape già mondate, lavate e lessate separatamente, facendo attenzione ad abbassare la fiamma.

A questo punto aggiungete le orecchiette a media cottura e mescolare il tutto per un paio di minuti.

Servite il piatto bello caldo.