Prezzi validi solo in ItaliaE’ un Balsamico di media densità con almeno 3 anni di invecchiamento. È un aceto dal colore bruno intenso, vivace con un profumo vigoroso e ricco di sfumature; un sapore con toni dolci e agri che si equilibrano perfettamente senza sovrapporsi.
Può essere utilizzato nelle diete vegetariane e nelle diete che richiedono assenza di glutine, lattosio e grassi.
Da: 10,00€
La produzione di questo speciale aceto, selezionato da Masserie di Sant’Eramo, nasce nel Modenese grazie alle favorevoli condizioni climatiche nonché dall’utilizzo di locali uve selezionate. L’aceto Balsamico di Modena ha ottenuto a partire dal 3 Luglio 2009 la tutela dell’I.G.P (Indicazione Geografica Protetta I.G.P. – Reg CE N. 583/2009) da parte dell’Unione Europea. Per ottenere la garanzia IGP, l’Aceto balsamico di Modena deve essere prodotto e maturato esclusivamente nei territori di Modena e Reggio Emilia, e la relativa produzione, impone l’utilizzo di mosti d’uva provenienti da soli 7 vitigni caratteristici della Regione Emilia Romagna, gli unici in grado di conferire al prodotto il suo tipico gusto agrodolce: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.
Quello del balsamico è un processo che segue lentamente le naturali escursioni termiche di un territorio dalle estati molto calde e umide e dagli inverni freddi e prolungati. Un’alchimia che, per il continuo contatto con il legno e per l’evoluzione naturale della fermentazione alcolica ed acetica, favorisce lo sviluppo di aromi intensi, dando vita ad un tipico sapore morbido e piacevolmente rotondo.
L’Aceto Balsamico di Modena IGP deve, per legge, essere affinato in barili per un minimo di 60 gg, mentre lo stesso può fregiarsi della dicitura INVECCHIATO, solo quando ha trascorso oltre 3 anni in botti di legno pregiato. Con l’avvenuto riconoscimento all’Aceto Balsamico di Modena dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP) sono sopraggiunti ulteriori e diversi controlli sia delle materie prime secondo nuovi parametri di legge che del prodotto finito. L’Ente Certificatore preposto dal Ministero a tali controlli è il CSQA. Ciò per garantire costantemente e scrupolosamente la qualità e l’integrità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.
| ASPETTO: brillante e denso |  |
| COLORE: Bruno Intenso |  |
| ODORE: Caratteristico, persistente, delicato e un sapore agrodolce gradevole e ben equilibrato |  |
| SAPORE: agrodolce ben equilibrato, gradevole e caratteristico |  |
| ALLERGENI: contiene solfiti |  |
L’elegante etichetta, il design ergonomico della bottiglia, il tappo esclusivo a vite con salvagocce, contribuiscono a sottolineare il suo carattere di pregio.
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Può essere usato come condimento per aromatizzare ogni pietanza: si può gustare sulla carne ai ferri, sul Parmigiano Reggiano, su molti frutti, si accompagna felicemente ad innumerevoli varietà di cibi.
E’ adatto ad ogni abbinamento donando un tocco unico a tutte le pietanze. Può essere usato su Insalate, verdure fresche, sulla zuppa d’orzo e rape rosse, gamberi, tonno fresco, risotti e carni bollite.
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