Prezzi validi solo in Italia
Ingredienti
- 1 kg di polpo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 10 gr di prezzemolo
- 10 gr succo di limone
- 30 gr olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo q.b.
Preparazione
L’insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, apprezzato soprattutto per la sua freschezza e genuinità. Essenziale è usare un polpo fresco di ottima qualità.
Cominciate sminuzzando carota e sedano. Ponete sul fuoco una pentola capiente con l’acqua; versate la carota, il sedano, lo spicchio d’aglio in camicia, salate e pepate. Quando l’acqua sarà sul punto di bollire, immergete i tentacoli del polpo 4 o 5 volte nell’acqua bollente (aiuterà a far arricciare le punte dei tentacoli). A questo punto immergete completamente il polpo nella pentola e fate cuocere a fuoco molto basso per 40-45 minuti, coprendo con un coperchio.
A fine cottura, trasferite il polpo su un tagliere. Tagliate tentacoli e testa a pezzetti e versateli in una ciotola.
Passate al condimento: unite succo di limone, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Versate la miscela sul polpo, mescolate tutto per bene e servite la vostra insalata di polpo.
