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Plumcake allo yogurt

Ingredienti

  • 250 gr di yogurt bianco
  • 200 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero
  • 100 ml di olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo
  • 50 gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice e sano (grazie all’uso dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro), ottimo per la prima colazione o la merenda. Se ben conservato si mantiene anche fino a una settimana. 

Importante per la buona riuscita del plumcake allo yogurt è che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

Cominciate montando uova e zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere una spuma bianca. Unite latte, yogurt e olio e mescolate con una spatola. 

Aggiungete poi farina, fecola e lievito setacciati e continuate a mescolare per bene fino ad avere un composto omogeneo.

Preriscaldate il forno a 180°C. Oleate uno stampo da plumcake e versate il composto. 

Cuocete il plumcake allo yogurt per 50 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura: se lo stecchino esce pulito allora il vostro dolce è pronto. 

Sfornate il plumcake allo yogurt e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo e tagliarlo a fette. Se volete, potete decorare con dello zucchero a velo. 

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