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Orecchiette alla pugliese

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Orecchiette alla pugliese

Ingredienti

  • 350 gr di orecchiette
  • 40 gr sale grosso
  • 2 peperoni gialli
  • 200 cl di salsa di pomodoro
  • un mazzetto di basilico fresco
  • 70 gr di olio extra vergine d’oliva Masserie Sant’Eramo
  • pecorino grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe
  • un peperoncino

Preparazione

Tagliate i peperoni a listarelle e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella con olio extra vergine di oliva Masserie Sant’Eramo, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe e il peperoncino. Cuocete per 20 minuti.

Nel frattempo portare ad ebollizione circa 5 lt di acqua a cui sarà stato aggiunto il sale grosso, versate la pasta e lasciatela cuocere per ca. 10 minuti. Scolate al dente e condite con il sugo ottenuto; dopo averla ben mescolata aggiungere il pecorino grattugiato e servite.