Frittata di spinaci

La frittata di spinaci è una delle frittate più amate dagli italiani. Semplice da realizzare, può essere servita a quadrettoni o fettine come antipasto o intera come secondo.

Pulite gli spinaci e cuoceteli al vapore per qualche minuto. Una volta pronti scolateli, fateli intiepidire e poi tagliateli in modo grossolano su un tagliere. 

Sbattete le uova in una ciotola con sale, pepe e parmigiano grattugiato, e alla fine unite gli spinaci. Fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuocete la frittata a fuoco medio. Quando sarà cotta da sopra giratela, magari aiutandovi con un piatto o un coperchio. Continuate la cottura dall’altro lato. In pochi minuti, la vostra frittata di spinaci sarà pronta per essere servita.