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Cialda barese

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Cialda barese

Ingredienti

  • 300 gr di patate
  • 100 gr di fagiolini
  • 100 gr di pomodorini ciliegino
  • 2 cetrioli
  • 1 cipolla rossa 
  • 50 gr di olive denocciolate
  • Olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo q.b.
  • Aceto di mele q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

La cialda barese è un’insalata fredda ricca e gustosa, una ricetta contadina che viene preparata per la cena estiva o per un pranzo in spiaggia. Esistono diverse varianti a seconda delle verdure utilizzate, questa è una delle nostre preferite!

Lavate le patate e bollitele in pentola con tutta la buccia per una ventina di minuti.

Scolatele e lasciatele raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Lavate i fagiolini, tagliateli a tocchetti e sbollentateli per cinque minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e lasciate raffreddare anche questi.

Tagliate la cipolla rossa a fettine sottili. 

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Infine, sbucciate i cetrioli e tagliateli a rondelle.

Unite tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungete le olive e condite con un po’ di olio extravergine di oliva, l’aceto di mele, il sale e l’origano.

Mescolate a fondo e lasciate riposare in frigo la vostra cialda barese per un po’ prima di servire per fare amalgamare bene i sapori.