Cavatelli cozze e rucola

I cavatelli cozze e rucola sono un primo piatto tipico barese.

Prima di tutto, lavate e pulite perfettamente le cozze. In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando è dorato aggiungete le cozze e i pomodorini tagliati a metà. Cucinateli per pochi minuti a coperchio chiuso sino a quando si apriranno le valve e si formerà un sughetto.

Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e quando sono pronti versateli nella pentola con il sugo di cozze. Aggiungete la rucola e mantecate.
Un cucchiaio di olio extravergine a crudo et voilà, il vostro piatto è pronto.