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Cavatelli cozze e rucola

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Cavatelli cozze e rucola

Ingredienti

  • 400g di cavatelli freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500g di cozze
  • 50g di rucola
  • 100g di pomodorini
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo q.b.

Preparazione

I cavatelli cozze e rucola sono un primo piatto tipico barese.

Prima di tutto, lavate e pulite perfettamente le cozze. In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando è dorato aggiungete le cozze e i pomodorini tagliati a metà. Cucinateli per pochi minuti a coperchio chiuso sino a quando si apriranno le valve e si formerà un sughetto.

Cuocete i cavatelli in abbondante acqua salata e quando sono pronti versateli nella pentola con il sugo di cozze. Aggiungete la rucola e mantecate.
Un cucchiaio di olio extravergine a crudo et voilà, il vostro piatto è pronto.