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Banana bread

Ingredienti

  • 4 banane
  • 45 gr di olio extravergine d’oliva Masserie di Sant’Eramo
  • 40 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
  • 175 gr di farina 00
  • 6 gr di lievito vanigliato per dolci
  • un pizzico di sale
  • 60 gr di noci
  • mandorle a lamelle e nocciole per decorare 

Preparazione

Il banana bread è un plumcake alla banana tipico dei paesi anglosassoni. È un dolce molto profumato, sano e leggero, ideale a colazione o merenda. 

Per preparare il banana bread prendete 3 delle 4 banane e riducetele in purea con un frullatore o a mano con una forchetta. 

In un’altra ciotola unite la farina, il lievito e il sale; incorporate gli ingredienti umidi a quelli secchi con una frusta. Tagliate le noci a pezzettoni e versatele nell’impasto.

Preriscaldate il forno a 175°C e preparate uno stampo ben oleato e infarinato in cui versare l’impasto.

Infine, tagliate la quarta banana a metà e posizionatela sopra al banana bread; guarnite con lamelle di mandorle e nocciole. 

Il tempo di cottura è di circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per capire se è cotto. Sfornate il vostro banana bread e lasciate raffreddare prima di servire.

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