L'olio extra vergine di oliva Masserie di Sant'Eramo è prodotto con olive raccolte a mano al punto giusto
di maturazione. Questo metodo conosciuto come brucatura , assicura l'integrità delle olive
ed è il metodo di raccolta migliore perché, non danneggiando i frutti, garantisce ulteriormente la
qualità dell'olio.
Il nostro olio è prodotto da olive selezionate della varietà 'Coratina' ed 'Ogliarola Barese'. Solamente
le olive che superano i nostri rigorosi controlli vengono spremute per poi diventare l'olio extra vergine di oliva
Masserie di Sant'Eramo.
Rinomate per la straordinaria finezza dell'olio che se ne ricava, le 'Coratine' conferiscono corposità ed
uno spiccato sentore fruttato di oliva fresca; mentre le 'Ogliarole' , più delicate, ne addolciscono il
gusto.
Per estrarre l'olio utilizziamo il Sistema Continuo Misto che offre i vantaggi del metodo tradizionale a macine e del sistema moderno a ciclo continuo.
Con il sistema tradizionale, dove la molitura avviene con grandi macine, si ottiene un olio più dolce.
Con il sistema moderno, conosciuto come Sistema Continuo o "chiuso", si ottengono i vantaggi seguenti: le olive non vengono manipolate e si assicura così un alto standard igienico ed evitando il contatto con l'atmosfera, si previene l' ossidazione dell'olio.
Utilizziamo il miglior sistema di stoccaggio per l'olio extra vergine : in cisterne di acciaio inossidabile localizzate a 10 mt. sotto il livello stradale tenute ad una temperatura costante che non supera i 16° C.
L'olio extra vergine di oliva Masserie di Sant'Eramo è confezionato in bottiglie di vetro scuro per proteggerlo dalla luce e mantenere così inalterate le sue eccellenti proprietà organolettiche.
L'elegante etichetta, il design ergonomico della bottiglia, il tappo a vite con salvagocce esclusivo contribuiscono a sottolineare il suo carattere unico.
